L’éveil des papilles

« La semaine du goût est l’évènement référent de la transmission et de l’éducation au goût »  annonce le Club France du Goût, organisateur de cette semaine annuelle, pour la 27ème année consécutive. Elle a lieu cette année du 10 au 16 octobre.

Bien souvent mis en avant au sein des établissements scolaires, les enfants sont friands de cette semaine de découvertes culinaires et alimentaires.  Les professionnels partagent avec eux leur expérience, et les enfants deviennent exceptionnellement admiratifs et curieux de nouveaux aliments…

A cette occasion sont souvent organisées des activités présentant les différentes facettes de l’alimentation et éveillant les papilles. Ainsi beaucoup de professionnels des métiers de bouche ouvrent leurs portes, dévoilent leurs secrets et mettent leur talent à portée de tous. . N’hésitez pas à retrouver des idées de sorties, d’ateliers sur le site de La semaine du Goût. ou sur leur page Facebook

C’est comme nous l’évoquions, l’occasion pour les enfants de découvrir de nouveaux aliments, les fruits et les légumes de la saison, d’avoir envie de nouvelles découvertes gustatives.
La semaine du goût rime avec Automne et donc avec cucurbitacées.

source: legout.com

Les fruits de saison :

• Dès 4 mois: Coing, Poire, Pomme, Raisin (sans pépin, sinon attendre 6 mois)
• Dès 6 mois: Figue, Fraise, Framboise, Pamplemousse

Les légumes de saison :

• Dès 4 mois: Betterave, Brocoli (tête), Carotte, Céleri rave, Courgette, Haricots verts extra –fins, Panais, Poireaux (le blanc uniquement), Potimarron, Potiron
• Dès 6 mois: Artichaut (avec des féculents), Aubergine, Blette (partie verte), courge Butternut, Céleri branche, Épinards, Chou-fleur (avec des féculents), Endives (cuites avec des féculents), Haricots verts, Tomate (sans la peau), Patate douce.

Et voici quelques idées de recettes avec les légumes d’Automne :

• Purée de carottes et fenouil dès 6 mois, chez Bergamote Family
• Potage pomme de terre et artichaut dès 7 mois, chez Maman chef
• Purée de carotte et navet dès 7 mois, chez Petit Pot Bébé
• Purée de carottes et endives dès 8 mois, chez Bergamote Family

Pioupiou et Merveilles a également sélectionné pour vous les produits Fill n Squeeze.  Grâce au Starter Kit, vous pouvez mettre en gourdes toutes vos purées ou compotes maison, dans des gourdes réutilisables, passant facilement du congélateur au micro-ondes.

Article rédigé le 12 Octobre 2016